香鱼（学名：Plecoglossus altivelis）是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼体狭长而侧扁，成体香鱼一般体长15～20厘米，大者30多厘米。头小，吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扁的细齿，前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿，口底有囊形粘膜皱褶。除头部外，全身密被极细小网鳞。背鳍后方有一个小脂鳍，与臀鳍后端相对。身体背部青黑色，体侧面由上半部至下半部逐渐带黄色，腹部银白，各鳍皆为淡黄色，脂鳍周围微红色，朐鳍上方有一群黄色的斑点。
香鱼是一种溯河产卵的洞游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵山的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。进入淡水后，以刮食岩石上的硅藻、篮藻等植物性为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物，故渔民常以拟饵钩捕获。分布于中国辽宁到台湾、广东、香港及广西北仑河等河流下游。朝鲜西侧到日本北海道东侧亦产。
- 香鱼
- Plecoglossus altivelis
- 香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子、年鱼等
- 动物界
- 脊索动物门
- 脊椎动物亚门
- 硬骨鱼纲
- 辐鳍亚纲
- 胡瓜鱼目
- 鲑亚目
- 香鱼科
- 香鱼属
- 香鱼
- 2
- Temminck & Schlegel, 1846
- Ayu sweetfish
- 濒危（EN）《中国生物多样性红色名录——脊椎动物卷》
动物学史
- 释名
“香鱼”见清初劳大舆《瓯江逸志》（1644-1661）和洪若皋《临海志》：“春初生，月长一寸，至冬盈尺，赴潮际生子。生已辄槁。惟雁山溪间有之。一名记月鱼。”山海关居民称它是海内生，河内长，又名“海胎鱼”（张春霖，1955）。寿命只1年，故又名年鱼。肉味美不腥，故名香鱼。
- 分类学
香鱼（Plecoglossus altivelis）是在1846年，由荷兰动物学家特明克（Coenraad Jacob Temminck，1778-1858）与德国鸟类学家施莱格尔（Hermann Schlegel，1804- 1884），在德国植物学家西博尔德（Philipp Franz von Siebold，1796-1866）在日本主编的《日本之动物相》（Fauna Japonica）的鱼类分册中，根据采自日本的标本，以Salmo (Plecoglossus) altivelis）之学名首次被记载。
中国香港地区的香鱼，为庄棣华早于1980年代中期在新界大屿山大蚝水系考察时，由白芒村郭新维先生协助下发现，为广东省及香港的首个记录，1992年于《香港自然历史学会论文集》（Memoirs of the Hong Kong Natural History Society）」的论文“香港溪流的鱼类（Hong Kong stream fishes: An annotated check list with remarks on conservation status）”中，根据大屿山大蚝采得的标本，以Plecoglossus altivelis描述。
香鱼属（Plecoglossus）是1846年由特明克与施莱格尔在发表该种时，首以作为鲑属（Salmo）下的亚属（subgenus）而被建立，模式种（type species）也是该种。
早在1988年，日本鱼类学家西田睦（Nishida Mutsumi，1947- ），根据采自琉球体型较小的香鱼，发表了该种的第一个亚种：琉球香鱼（Plecoglossus altivelis ryukyuensis）。到2005年，中国著高原生物及鱼类学家武云飞（Wu Yun-fei，1938- ）等人发表了中国大陆的另一亚种：中国香鱼（Plecoglossus altivelis chinensis）」后，明确了香鱼在日本、琉球、以及中国等地各有亚种程度的分化。
该种的先定同物异名（senior synonym）为Salmo altivelis、Plecoglossus altivelis、Plecoglossus altivelis altivelis，暂无次定同物异名（junior synonym）。
形态特征
；鳃耙外行16+25，内行15+28。
成体香鱼一般体长15～20厘米，大者30多厘米。 体长形。中等侧扁；体长为尾部长3.9倍，为体高5.1倍，为头长42倍；体高为体宽1.5倍，背鳍始点体最高。头略尖小，亦侧扁；头长为吻长3.5倍，为眼径4.2倍，为眼间隔宽3.2倍，为口宽3.5倍，为尾柄长1.8倍。吻钝，不突出。眼侧位而稍高，后缘约位于头中央。眼间隔中央微凸。鼻孔每侧2个，互邻，距眼较距吻端略近。口大、底有大褶膜；口前位，略斜；后端略伸过眼后缘：前端似横截形。颌齿宽扁能活动。前颌骨钩状。上颌骨与下颌骨外缘皮上有短扁稀牙1行，牙能活动。前颌骨牙尖锥形，不能活动。下颌前端膨大，前端背面凹刻状。舌由口内下颌前端黏膜向后折叠而成。鳃孔大，侧位，下端达眼后缘下方。鳃盖膜分离，不连鳃峡。鳃膜条骨5-6。有假鳃。鳃耙外行细长，其长度约等于2/3瞳孔径；内行很细小。肛门邻臀鳍前缘。
前背鳍始于体正中略前方；上缘斜直；第一分支鳍条最长，头长为其长1.2倍。后背鳍为脂鳍，位于臀鳍基后半部上方。臀鳍下缘凹形，前下角钝圆；头长为第1分支鳍条2倍。胸鳍尖刀状，很低；头长为第2鳍条1.5倍。腹鳍始于背鳍始点稍后方，头长为第2鳍条1.9倍。尾鳍深尖叉状。
鲜鱼背侧黑绿色，向下渐淡；两侧及腹面白色。各鳍淡黄色。
